Stracchino Fresco all'Antica Presidio Slow Food
Il nostro Stracchino Fresco all’Antica, Presidio Slow Food, nasce dal latte crudo delle nostre mucche al pascolo, lavorato ancora caldo di mungitura. La pasta bianco avorio, morbida e spalmabile, racchiude un sapore delicato e leggermente acidulo, con un fresco aroma di latte e note erbacee. Gustalo sul pane o usalo nelle tue preparazioni dolci e salate per apprezzarne la cremosità.
Spedizioni Rapide e Sicure
Esperienze Autentiche
Prodotti Artigianali del Territorio
Impossibile caricare la disponibilità per il ritiro
Ingredienti
Utilizziamo latte crudo delle nostre mucche al pascolo, lavorato senza acceleranti o additivi chimici. La lavorazione rispetta i tempi naturali di coagulazione e maturazione, preservando il carattere del latte e il profilo fresco e delicato dello stracchino.
Consigli Utili
Da gustare fresco, spalmato su pane o crackers, oppure in preparazioni dolci e salate. Conservare in frigorifero a temperatura controllata, proteggere dall’aria e consumare entro pochi giorni dall’acquisto.
Caratteristiche
Lavorato nelle prime ore del mattino, quando il latte è ancora caldo di mungitura, rispettando i tempi naturali di coagulazione e maturazione. Pasta cremosa bianco avorio, morbida, spalmabile e omogenea; superficie liscia senza crosta. Gusto delicato e leggermente acidulo, aroma di latte fresco e retrogusto con note erbacee.
Origine
Il nostro Stracchino Fresco all’Antica è un Presidio Slow Food legato alla tradizione casearia del territorio montano. La produzione limitata e controllata conserva gesti artigianali e saperi tramandati nel tempo, valorizzando le risorse locali e la biodiversità della lavorazione tradizionale.
