Salame nostrano di nostra produzione
 
I maiali vengono alimentati con farina di mais, gli scarti dell’orto e della lavorazione del latte (siero).
 
L’asciugatura viene fatta come una volta con gli insaccati appesi alla trave di una soffitta di una vecchia cascina con il calore del camino. Completata l’asciugatura vengono messi in cantina per una lunga stagionatura
 
Ingredienti
Carne suina
Sale
Vino
Spezie
Aromi naturali e252